Dopo innumerevoli vicissitudini, provo a riprendere la consueta attività del blog; c’è stata la settimana delle Anteprime del Vino, poi un black out della connessione per diverse ore ieri, che sommata al cambio indirizzo ha prodotto situazioni nefaste. Lancio oggi un cavallo di battaglia elementare: la polenta. Partiamo dal farla: che tipo di farina gialla, a quale livello di macinatura? E poi, nell’acqua ce lo mettete l’olio? Cottura? Miglior sugo di condimento, antico e moderno? Infine, primo piatto o  accompagnamento al secondo? Per me la polenta è: farina fioretto, metto poco olio nell’acqua, la condisco con sugo di carne di maiale dove è presente la salsiccia oppure con gorgonzola. Indubbiamente piatto unico. Dite la vostra!