Ci si chiede sempre quando inizia una moda, quali sono gli elementi che convincono le persone a mangiare un alimento rispetto ad un altro. Negli anni 80 è stato il momento della rucola, che come i film di Lino Banfi è stata quasi rivalutata, è stato il periodo precedente delle penne al salmone, e poi ora il tonno. Da piccolo si mangiava solo quello in scatola, ma poi è iniziata la moda di mangiarlo fresco. Complice forse il sushi, di fatto lo si mangia in tartare, crudo marinato o al naturale, sotto forma di tagliata ala griglia, spadellato ovviamente cosparso di sesamo. E’ diventato un cibo ovvio, che non dà quasi emozioni, fino a ce non si trova quello veramente buono che regala momenti di vero piacere. Cosa influneza il nostro gusto? Siamo teleguidati anche in campo gastronomico?