Assaporare i cocktail del Caffè Paszkowski è stata un’esperienza estremamente piacevole ed intrigante, un viaggio non solo sensoriale ma anche “temporale”. Vi racconto, attraverso le loro nuove proposte, questo crocevia di dialogo culturale che lo storico locale fiorentino è stato in grado di attrarre e di creare.  

La cocktail list, composta da 13 classici e 13 nuove interpretazioni, rende omaggio a grandi personaggi storici e contemporanei, offrendo un tributo che va oltre il semplice gusto.
Ogni cocktail racconta una storia, evocando ricordi e sensazioni legate a figure straordinarie e la cura nella scelta degli ingredienti e l’attenzione ai dettagli sono evidenti, rendendo il drink esclusivo. 

Tra i cocktail che ho assaggiato il Golden Hill, rivisitazione del Cosmopolitan, ispirato al poema “Dove la luce” di Giuseppe Ungaretti è un tributo al poeta e all’amore. Gin, liquore alla mandorla, note delicate ed avvolgenti richiamate dal cordiale con melone invernale e foglie di Kaffir e un bitter alla ciliegia.

Un piacere per il palato anche il Karol per celebrare Karol Paszkowski, pioniere delle birrerie fiorentine. La versione long drink del Clover Club: gin, malto d’orzo, timo, cordiale ai lamponi, soda alla ciliegia e una graziosa cialdina di colore blu, per richiamare il tappo della birra, dal gusto fresco con un finale leggermente amaro. 

Poi lui, Caruso, un bel twist sul Garibaldi con gin, granita di mandarino, cordiale di salvia, lemongrass e verbena più un bland di bitter bianco e rosso. Deciso nel gusto ma molto bilanciato.

Infine il “Negroni che Passione”, ispirato all’astrofisica Margherita Hack e caratterizzato da note fruttate dettate dal passion fruit e aromatiche del Vermouth. 

La drink list, dalla grafica geometrica accattivante, ha disegni esclusivi che aggiungono un ulteriore livello di raffinatezza per una esperienza non solo gustativa ma anche visiva che unisce passato e presente e riflette l’eleganza e lo stile distintivo del Caffè Paszkowski.

Il team di bartender, guidato da Nicolas Di Maria e Davide Nasti, sotto la supervisione del Corporate Bar Manager Luca Manni, ha lavorato con molta creatività per sorprendere i clienti, riuscendoci.

La drink list include anche una selezione di Champagne cocktail, gin tonic, vodka tonic, virgin drinks, liquori e distillati.

In conclusione, aver assaggiato la nuova cocktail list del Caffè Paszkowski è stata una grande soddisfazione. Ogni drink è un tributo ai grandi personaggi che hanno segnato la storia, unendo tradizione e modernità.

Un viaggio attraverso il tempo, i personaggi e i sapori, che celebra, sottolineando lo stile, uno dei locali più famosi di Firenze dove è possibile ascoltare musica live, affacciati sulla storica piazza della Repubblica.