Lo confesso, a me il maritozzo interpretato da Iginio Massari piace non solo per il gusto ma per quel sorriso che lo caratterizza: è un dolce che accelera la mia allegria morso dopo morso ed è perfetto per una colazione golosa o una pausa dolce.  

Mi piace scomporlo con le mani, non lo taglio, inizio dalla parte superiore e rendo la pasta brioche un soffice cucchiaio per la panna montata e quell’accenno di crema pasticceria, così fino all’ultima briciola di soddisfazione.

Tra i prodotti iconici di Iginio Massari c’è appunto lui, il Maritozzo, questa volta proposto in edizione speciale ai mirtilli. Dopo il “Maritozzo day” del 3 ottobre scorso, il maestro ha proposto nei giorni scorsi una nuova presentazione del Maritozzo in omaggio alla Città di Firenze e, in previsione delle festività, i lievitati della gamma di Natale.  

L’incontro è stato organizzato alla Galleria Iginio Massari di Firenze in via de’ Vecchietti 3, in collaborazione con l’hotel Helvetia & Bristol del Gruppo Starhotels, dove la prima colazione è firmata Massari ogni mattina.

L’accoglienza nella hall dell’hotel, ricca di storia e glamour che affascina gli ospiti dal 1885, per essere poi accompagnati, attraverso un esclusivo passaggio interno, in pasticceria dove ad attenderci c’era il maestro Massari.  

Simbolo dell’alta pasticceria italiana, si è raccontato attraverso le sue creazioni accompagnandoci durante la presentazione ed offrendo la possibilità ai presenti di vedere esperti pasticcieri farcire e decorare i maritozzi sul momento, uno dei prodotti più richiesti della sua gamma di creazioni.

Manualità, gesti semplici ma delicati e dedicati, precisi, dove ogni gesto dona un tocco di perfezione trasformando ingredienti semplici in piccole e sorridenti opere d’arte.  

Le aspettative non sono state deluse: un cuore di confettura di mirtilli e una morbida mousse ai mirtilli racchiuse all’interno di una soffice pasta brioche impreziosita da una decorazione in cioccolato a forma di giglio quale dedica speciale al capoluogo toscano. Goloso e al tempo stesso intrigante con quella nota fruttata a stuzzicare il palato.  

Per l’occasione in assaggio anche il panettone al cioccolato e lampone, novità 2024, realizzato con impasto al cacao e cioccolato ed arricchito con lamponi canditi, glassa al lampone e zucchero cristallino. Anche in questo caso un mix di sapori ricchi e fruttati.

Una bella atmosfera, coinvolgente e allegra, con il profumo dei dolci e dei panettoni che ci trasporta verso il Natale e ci racconta la storia della pasticceria italiana.