L’incontro è con il Castello di Gabbiano, azienda del Chianti Classico, di proprietà di Beringer Blass, ed iniziamo con l’amministratore Ivano Reali, che ci parla della Gran Selezione del Chianti Classico, dal nome affascinante come Bellezza

poi il discorso passa con l’agronomo aziendale Francesco Caselli con il quale andiamo ad analizzare il concetto di sostenibilità applicato all’azienda

Terminiamo con l’enologo del Castello Federico Cerelli analizziamo la gestione diversa del legno nell’affinamento dei  vini

 

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