Un po’ di sana autopromozione non guasta..ecco a voi un libro sulla Vernaccia di San Gimignano, il vino bianco più conosciuto di Toscana dove ho partecipato alla stesura parlando di abbinamenti. Le ricette le ha scritte ed eseguite Marco Stabile, dell’Ora d’Aria di Firenze. QUi vi allego il comunicato stampa. Buona lettura!

Il volume offre tutta una serie di informazioni e testi di approfondimento
sul vino/vitigno curati da esperti di vari settori.

Nel dettaglio:
– Il terroir fa ancora la differenza? di Attilio Scienza;
– Il cuore toscano del paesaggio della Vernaccia, di Zeffiro Ciuffoletti;
– Cronologia essenziale della storia della Vernaccia dal Medioevo ai
nostri giorni;
– La piccola isola bianca, di Carlo Macchi;
– La Vernaccia tra cucina e tavola, di Leonardo Romanelli (con ricette di
Marco Stabile del Ristorante Ora d’Aria di Firenze);
– Caratteri geologici del comune di San Gimignano (a cura di Jenny
Migliorini e Enrico Capezzuoli del Dipartimento di Scienze della Terra
dell’Università degli Studi di Siena);
– Alla ricerca delle tracce molecolari della Vernaccia di San Gimignano (a
cura della D.ssa Rita Vignani e del gruppo di lavoro del Dipartimento di
Scienze Ambientali dell’Università di Siena);
– Descrizione sensoriale dell’aroma del vino Vernaccia di San Gimignano (a
cura del Dipartimento di Biotecnologie Agrarie dell’Università degli Studi
di Firenze);
– Testi e citazioni sulla Vernaccia (Mario Soldati, Luigi Veronelli,
ecc
);
– Selezione di 20 aziende produttrici di Vernaccia di San Gimignano;
– Glossario, degustazione, temperatura di servizio e conservazione del
vino, vari box informativi su disciplinare di produzione, museo della
Vernaccia, indirizzario delle aziende completo di legenda e coordinate di
posizionamento satellitare, ecc

Un volume che intende dare a tutti i lettori, siano essi semplici
appassionati o professionisti del mondo del vino, una fotografia
dettagliata della Vernaccia di San Gimignano, delle sue caratteristiche,
del suo territorio e dei suoi protagonisti.

Vernaccia di San Gimignano
con testi di Attilio Scienza, Zeffiro Ciuffoletti, Carlo Macchi, Leonardo
Romanelli e altri
Pagine: 152
16x21cm
ISBN: 978-88-6403-135-4
Prezzo: euro 16,00Lingua:
italiano e inglese

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