Nel passato serviva a calmare i bollenti spiriti. Un decotto di valeriana riduceva a più miti consigli l’amante focoso, così come permetteva di lenire i postumi di nottate ardimentose alle signore in vena di grandi numeri. Oggi ce la vediamo proprinata nelle buste di insalata già lavata, presentata ogni volta che c’è da fare un antipasto leggero..ma dove sono finiti i gustosi radicchini croccanti e amari?