Erano i favolosi anni Ottanta, avevo iniziato da poco ad insegnare alla scuola alberghiera, ma nell’anima rimanevo sempre un ragazzo. Viaggiavo in giro per il mondo e pretendevo di sperimentare piatti creativi. Uno di quelli che ricordo come un incubo era il risotto: lo facevo con riso rigorosamente parboiled(cosa che attualmente aborro, ma si sa..) poi ci mettevo i gamberetti, il kiwi ed il curry. Gli amici mangiavano convinti che fosse una vera specialità..ma sarà un caso se poi preferivano le pappardelle con la lepre di mia mamma?