In un’intervista a Paolo Madron del Sole 24 ore,  Ciarrapico rivela che, durante una cena, Carlo Caracciolo portò un dolce fatto da Vissani, ma non fu toccato dagli ospiti perchè ritenuto “immangiabile”. Ed il principe disse semplicemente “Vi esento dal mangiarlo”! La notizia la riporta Dagospia ma fa sorridere che il cuoco considerato i numero 1 dalla Guida Espresso venisse sconfessato dallo stesso editore. Ma Ciarrapico può essere ritenuto attendibile come degustatore?