Siamo alla nona edizione di Taste, che si svolge alla Stazione Leopolda di Firenze dall’8 al 10 marzo, che vede quest’anno 300 aziende partecipanti, in crescita rispetto alle 283 dell’anno scorso, con 55 nuove realtà che si affacciano alla ribalta della manifestazione. Il tema guida di quest’anno è “La Fabbrica del Gusto”, che ha ispirato il progetto grafico di Gianluca Biscalchin, giornalista gastronomico, curatore di collane editoriali, oggi anche ristoratore ma soprattutto interessante  illustratore  di cibo della scena editoriale italiana . La suddivisione degli spazi di Taste è quella classica: il Taste tour  è il percorso di degustazione dei prodotti  presentati dalle aziende partecipanti; Taste Tools l’area dedicata agli oggetti di food e kitchen design e gli strumenti di lavoro dei cuochi; Taste Shop è il negozio di cibi esclusivo  con oltre 1700 prodotti in catalogo: Taste Rings e Taste Events, arena cultural gastronomica pensata da Davide Paolini, luogo dei dibattiti e delle idee. Molte le iniziative che animeranno i tre giorni della manifestazione. Per i Ring, da segnalare Sabato 8 Marzo, alle 12 : “MESTOLI E MOUSE. COME LA RETE STA DISEGNANDO UNA NUOVA CUCINA ITALIANA”  mentre alle 14 un dibattito sui catering “I CATERING ITALIANI SPOSANO LA CUCINA INTERNAZIONALE DELLE GRANDI OCCASIONI?”. Alle 16 “ITALIAN SOUNDING: DANNO O OPPORTUNITA’?”, mentre la domenica alle 12 da segnalare “TUTTI LA CERCANO , TUTTI LA VOGLIONO: LA PASTA MADRE” ed alle 16 “PASTA ALL’ITALIANA  MA IL GRANO C’E?”. Ancora novità per quest’anno come l’area speciale dedicata ai formaggi della Svizzera, la 4 edizione di King of Catering, l’unico premio che giudica  le migliori aziende di banqueting in Italia, e la speciale installazione realizzata da Richard Ginori 1735. 600frammenti della collezione a fluttuare in aria. Guido Tommasi presenta “Scripta Manent, Piatti Volant” mentre la Giunti Editore gestirà lo spazio libri Pittti Taste. L’apertura è sabato e domenica dalle 1330 alle 1930 per il pubblico, il lunedì dalle 9 alle 1630. Gli operatori potranno accedere anche la mattina del fine settimana. Programma dettagliato e completo sul sito . E poi c’è da parlare di Fuori di Taste…