L’immagine classica è quella della signora che fa la torta e, dopo aver versato l’impasto nello stampo, pulisce accuratamente la zuppiera con le dita, salvo poi infilarsi le stesse in bocca per una pulizia accurata. Ma spesso l’abitudine è quella di inzuppare il dito nelle salse che vanno cuocendo per vedere se sono salate al punto giusto, la mano affonda nella crema densa per valutare la presenza di vaniglia, l’indice e il pollice si intingono nello spezzatino per  afferrare il pezzetto di carne. I cuochi più fashion hanno un cucchiaio per ogni piatto da assaggiare , oppure un getto di acqua bollente per pulire accuratamente la posata dopo ogni assaggio. Quanto è ancora in voga utilizzare il mestolo di legno per assaggiare i piatti?