Mio malgrado, a parte la dieta che quest’anno è andata un po’ a singhiozzo, sono stato a mangiare per 3 volte la pizza nei ristoranti francesi: una volta in una catena, le altre volte in locali gestiti in maniera familiare, una sola volta con il fuoco a legna.  Niente che assomigliasse mai ad una pizza italiana, ma non dico quelle vere napoletane, neanche una di pizzeria media. La pasta:poco lievitata, gommosa, umida al centro e quindi si digerisce male. Il pomodoro, quasi sempre troppo acido, la mozzarella sconosciuta, sostituita da formaggi di dubbia provenienza. La cottura di quella a legna gridava vendetta, bruciata ai lati e cruda al centro. Questa è l’immagine che diamo all’estero del Belpaese? Non per colpa nostra ovviamente. E pensare che gli americani sono convinti di aver inventato loro la pizza! Ah, ovviamente nessuno nei locali visitati era italiano tra il personale!