Fa caldo, si suda, siamo in attesa di cibi freschi, bevande leggere, qualcosa che non appesantisca e invece..mi piace pensare ad un cibo che ottenebra la mente, che risulta pesante da digerire. memore di pomeriggi estivi assolati in campagna,dopo un pranzo all’aperto. Salumi, formaggi e poi le lasagne, con una grassa e densa besciamella..come la fate? Il Carnacina la faceva anche con la cipolla, ma in realtà si tratta di latte, burro e farina, con noce moscata. Nell’ordine: si scalda il latte, a parte si fonde il burro, si aggiunge la farina, si mescola con cura e poi si aggiunge gradatamente il latte. Si profuma il tutto con noce moscata..magari si passa al colino per evitare grumi..frusta o mestolo di legno?