Erano gli ultimi anni della scuola alberghiera, inizio anni Ottanta, faceva capolino la rucola quale cibo per gli yuppies ed imperversava la panna. Sembrava il toccasana di ogni ricetta, la pasta miracolosamente rimaneva legata senza aggiunta di pomodoro ma il fiume si allungava a tante ricette: il ragù si addolciva e diventava incredibilmente avvolgente, si creavano colorazioni rosate per la pasta e poi loro..le penne al salmone!Confesso, mi era dolce navigare in quel mare..