Ok, il gelato è di moda, stanno nascendo catene di gelaterie a più non posso, si è concluso a Firenze il Firenze Gelato festival ed io sono a preparare gli esmi di stato con i miei alunni. Che c’entra questo? Uno di loro sta preparando il gelato al riso e zafferano e non è la prima volta che, ad un esame, di presentano esperimenti divertenti. Mi ricodo qualche anno fa il gelato al tabacco da parte di un alunno che ha lavorato fino ad ora da Vivoli, che impressionò la commissione. Ora stiamo a provare la giusta dose di spezia per far capire il percorso che vuol fare il mio allievo. Detto questo, specificato che ci sono dei gelati che, per gli appassionati, sono molto invitanti tipo quello alla maionese del Dondoli, malgrado tutto la discussione atavica fra golosi è sempre dove viene fatta la migliore crema o il miglior cioccolato. Sui gusti alla frutta la discussione è più varia, c’è chi non la sopporta proprio, chi invece ne ha fatto il proprio terreno di scelta. Insomma, togliamoci dalla consueta diatriba tra gusti soliti: ma se dovessero inventare un gusto che a voi piace, quale vorreste? Credits chezmoi72.blogspot.it

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