E’ stato un piacere avere Claudio alla Biennale Enogastronomica Fiorentina, durante la serata svolta a Palazzo Medici Riccardo, dedicata al Gusto in Scena: insieme a stilisti che presentavano vestiti, produttori che presentavano vini, artigiani del gusto che presentavano salumi e formaggi, c’era Claudio che mostrava come l’intaglio delle verdure potesse diventare una vera a propria arte, paragonabile alla scultura. Un grande artista, insomma, che invece di utilizzare marmo, creta o pietra, plasma verdure e frutta. Prossimamente capiterà di fare cose insieme!

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