Ingredienti per 6 persone: 6 cipolle, 3 dl di vino rosso, sale fino, pepe nero, origano, 6 fette di lardo, 1 dl di olio extravergine di oliva

Le cipolle possono essere di Tropea o di Certaldo, di dimensioni medie, spaccate in due, poggiate sulla teglia, salate, pepate, unte di olio, bagnate con vino rosso, insaporite con origano e messe ad appassire in forno piano piano. Se è possibile avere un forno a legna, sarebbe la soluzione ideale. Quando le cipolle saranno mosce,mettere la fetta di lardo e terminare la cottura. Nel caso risultino legnosette, vuol dire che non sono di grande qualità. Si mangiano fredde. Ricordare di salarle, altrimenti sono sgradevoli, soprattutto da fredde Credits www.fossombronemeteo.it

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