Sabato 24 e Domenica 25 maggio , a Firenze, si svolgerà la manifestazione “Visti da dentro” dedicata alle frattaglie, una sorta di prova generale per la versione invernale che si terrà nel corso della Biennale Enogastronomica Fiorentina. Ristoratori, blogger, allievi dell’istituto alberghiero Buontalenti di Firenze, saranno sul palco a far vedere specialità a base di Quinto Quarto. Ho chiesto a Cinzia Boggian di pensare a come poter interpretare l’idea dello street food fiorentino, ovvero il panino con il lampredotto: questo è il risultato, che potrete osservare dal vivo nel corso della manifestazione. Questa è la spiegazione dell’artista. “Il tema è quello del gioco,  che accomuna tutti,  come il cibo e le tradizioni. Il fantasma fatto con pasta di formato contorto è a simboleggiare il lampredotto e la trippa che rincorre un panino(al lampredotto) ma fatto con la pasta a ruote
Il panino mangia questi gigli stilizzati atti a rappresentare Firenze” . Nei prossimi giorni saranno a disposizione ricette, foto e nomi dei partecipanti!

Categories:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Nessun commento