Mi piace andare controcorrente, visto che ora si tende ad esaltare vini ben diversi da questo , ma il Cabernet Franc “Due Mani” 2005 di Luca D’Attoma è uno di quei prodotti assolutamente deliziosi. Prodotto con uve ottenute da coltivazione biologica, rappresenta un bell’esempio di eleganza, cioè nettezza dei profumi, freschi e invitanti, morbidezza in bocca, con tannini davvero levigati, ed acidità inserita nel giusto consesso per evitare inutili asperità, ma anche per non appiattire il corpo. A tavola con pecorino stagionato di 2 anni. Da provare