Oggi ho deciso di fare una lezione particolare: finita la scuola, porto i ragazzi delle quinte a mangiare da Marco Stabile, chef patin dell’“Ora d’Aria”, ristorante fiorentino sempre più in auge. L’iniziativa è volontaria, nel senso che la faccio solo con gli allievi che hanno voglia di partecipare, e corrispondono circa al 40% degli “aventi diritto”:-)). Non è gratuita, nel senso che per un pasto completo spenderanno 25 euro, la metà di una cena normale, ma credo che la spesa sia dovuta, per valorizzare al meglio il progetto. In pratica, ritengo che i ragazzi debbano oggi imparare a mangiare: devono capire gli effetti delle nuove tecniche di lavoro e di cottura sul cibo,ma spesso non hanno mai l’occasione di provare. Oggi è una diquelle, e spero proprio che non la sprechino!
Lascia un commento
- HOTEL IL PELLICANO, DALLA DOLCE VITA AL DOLCE FAR BENE
- Cantina Vignaioli Morellino di Scansano: presentata la nuova etichetta solidale per Il Sogno di Nidia
- iL CEPPO, UN SERVIZIO PER AVERE PRODOTTI AGRICOLI A CASA
- Dalla barbatella al calice: il viaggio straordinario nel cuore di Rauscedo
- Trentodoc, sei territori nel calice di Cristina Mercuri
14 Commenti
Bella iniziativa davvero…sarebbe bello poi avere qualche impressione dei ragazzi.
Leonardo, cosa significa “chef patin”? Comunque, lodevole iniziativa. Bisognerebbe che tu facessi la stessa cosa con i sommelier…
Questo si che è insegnamento, perfetta la scelta di andare da marco (sempre un cuore d’oro :-)), ma sopratutto è fondamentale riuscire a far comprendere come sia importante saper mangiare prima ancora di saper cucinare.
Complimenti.
grande idea davvero: imparare sul campo (sul piatto anzi)! conosco l’ora d’aria: ci sono stata circa un mese fa. ottima cucina, strepitoso piccione 😉
grande idea! posso essere anche io in classe come ripetente?!?
avanza un posto???
un aspirante allieva 😉
Ricordo ancora quando il Prof. ci portò nel ’91 da Gualtiero Marchesi, Cibreo, San Domenico e Pierangelo: esperienze particolari e soprattutto utlili.
Ovviamente vogliamo sapere cosa avete mangiato!
queste son lezioni che vale la pena seguire.
Professore, ho saputo che l’anno prossimo le metteranno in classe il figlio di Bossi. almeno avrà un buon motivo per continuare farsi bocciare.
saluti
Prof Rosanelli
siamo ancora in tempo per iscrivercisi, fuoricorso ?
🙂
ma lezioni di accoglienza e pratica da oste nulla?
che invidia!!!
Forza ragazzi, si torna tutti a scuola!
Certo che più passa il tempo e più mi piacerebbe poter tornare indietro e rivedere certe scelte… :O
[…] è giovane, ha studiato dal Romanelli, è seguito con interesse da Aldo Fiordelli, invita in cucina gli studenti dell’Alberghiera, allestisce foodshow divertenti e stuzzicanti, perchè è sempre disponibile e costantemente alla […]